土用の丑の日

　
　
　

土用の丑の日より一足早く
鰻（うなぎ）を食べた。
おらが村では、ひつまぶしみたく
茶漬けにして食べるのが一般的。





「鰻の茶漬け」と言ってタレの作り方は
　・山椒の実を一握り
　・ごま大さじ１強
　・濃い口醤油を100cc
　・酒を50cc　
　をすり鉢に入れてすり潰す。
鰻は魚屋さんででさばいてもらいます。
身が僅かについた骨がまたおいしいですよ。






鰻をタレに付けては焼くことを繰り返し、
焼き上がったら一口大に切りほぐす。
ほぐした鰻を、タレの入ったすり鉢に
入れて出来上がり。
暖かご飯に熱いお茶で３杯はいける。






山椒の風味が強く辛いので、暖かご飯と
だけでは辛くて食べられないかも・・。

市販のタレ付きの蒲焼き鰻は、甘く柔らか
過ぎて「鰻の茶漬け」とは別物です。